Rareté extrême
Production limitée à environ 35 000 bouteilles, l’un des plus petits volumes depuis 2000, garantissant une rareté qui soutient la valeur de collection.
Éclat cristallin
Un style d’une grande pureté, porté par une acidité fine et un élevage d’orfèvre, pour un liquoreux à la fois solaire, aérien et d’une grande buvabilité.
Garde magistrale
Architecture taillée pour plusieurs décennies de garde, avec un équilibre sucre/acidité qui promet une évolution raffinée jusqu’aux alentours de 2060‑2065 et au‑delà.
L’icône absolue des liquoreux
Référence absolue des grands vins liquoreux, Château d’Yquem règne au sommet du Sauternes. Situé sur un terroir exceptionnel, reconnu depuis des siècles, le domaine bénéficie d’un microclimat rare qui permet de pousser la recherche de maturité à un niveau extrême. Ici, chaque pied de vigne est choyé, chaque parcelle est observée avec une attention presque obsessionnelle, et seules les baies jugées parfaitement concentrées sont conservées. Cette exigence radicale explique la magie d’Yquem… et aussi sa rareté.
Au-delà de son aura mythique, Château d’Yquem se distingue par un style immédiatement reconnaissable : un vin à la fois riche et aérien, où la puissance ne prend jamais le pas sur l’élégance. L’assemblage, dominé par le Sémillon complété de Sauvignon Blanc, offre une profondeur aromatique fascinante et une sensation de volume parfaitement équilibrée par une fraîcheur étonnante. Ce double visage – généreux mais d’une grande précision – en fait autant un vin de méditation qu’un grand vin de gastronomie.
Véritable monument de garde, Château d’Yquem est pensé pour traverser le temps. Sa capacité à évoluer, à se complexifier et à révéler de nouvelles facettes au fil des années en fait un achat d’exception, autant pour le plaisir personnel que pour constituer ou enrichir une cave de prestige. Un vin rare, au caractère inimitable, que l’on choisit pour marquer les moments forts d’une vie.
Liqueur solaire, éclat cristallin
La robe se présente dans un jaune pâle délicat, rehaussé de reflets légèrement verts. Brillante, limpide, elle traduit la jeunesse du vin et annonce un style plus cristallin que massif.
Le nez s’ouvre sur un bouquet très expressif, mêlant fleurs blanches et tilleul à des notes d’églantier. Viennent ensuite des arômes précis de fruits jaunes et exotiques – mirabelle, abricot frais, figue de barbarie – complétés par de subtiles nuances de miel, de marmelade, de safran et de vanille, signature de la pourriture noble et de l’élevage en barrique.
En bouche, l’attaque est droite, vive, portée par une acidité parfaitement ciselée qui étire la liqueur sans jamais l’alourdir. La texture est onctueuse mais aérienne, déroulant des saveurs d’orange confite, de mandarine, d’abricot sec et de marmelade, rehaussées d’une fine amertume zestée en finale. La persistance est longue, raffinée, presque saline, laissant une sensation de pureté et d’équilibre qui appelle irrésistiblement la prochaine gorgée.
2020
Un Yquem 2020 cristallin, d’une finesse lumineuse, où la liqueur s’efface au profit de la pureté et de la fraîcheur.
Château d’Yquem 2020
1er Grand Cru Classé, Sauternes
Origine :
France - Bordeaux - Sauternes AC
Cépages :
75% Sémillon, 25% Sauvignon Blanc
Vinification :
Vendanges exclusivement manuelles par tries successives, chaque passage ne récoltant que les baies parfaitement botrytisées. En 2020, cinq tries se sont échelonnées sur 16 jours, du 14 septembre au 29 octobre. Chaque journée de vendange est vinifiée séparément. Les moûts fermentent en barriques de chêne, majoritairement neuves, selon la pratique historique du château. Après 6 à 8 mois d’élevage séparé, un premier assemblage est réalisé au printemps suivant, avec élimination systématique des barriques ne répondant pas aux critères du grand vin.
Élevage :
Après assemblage, le vin est transféré au chai d’élevage pour environ 20 mois en barriques de chêne. Il bénéficie d’ouillages bi-hebdomadaires pour protéger le vin de l’oxydation et d’environ quinze soutirages visant à éliminer progressivement les lies. La durée totale d’élevage atteint près de 30 mois, ajustée en fonction du profil du millésime, afin de permettre au vin de gagner en complexité, en stabilité et en harmonie avant sa mise sur le marché.
Température de service :
10-12°C
Maturité :
2026 - 2060
Garde :
À déguster de préférence avant 2065
Robe :
Jaune pâle brillante aux reflets légèrement verts, limpide, évoquant jeunesse, pureté et concentration maîtrisée.
Nez :
Bouquet très expressif de fleurs blanches, tilleul et églantier, complété par des fruits jaunes et exotiques (mirabelle, abricot frais, figue de barbarie), puis des nuances de miel, marmelade, vanille et safran, typiques de la pourriture noble.
Bouche :
Attaque vive et pure, liqueur onctueuse mais aérienne, portée par une acidité ciselée ; palette solaire d’orange confite, mandarine, abricot sec et marmelade, finale très longue, raffinée, avec une élégante amertume zestée qui apporte relief et fraîcheur.
Accords mets :
Foie gras de canard poêlé, chutney d’abricot et agrumes, Homard bleu rôti, réduction d’agrumes et beurre safrané, Volaille de Bresse truffée, jus corsé et purée de céleri, Fromages persillés affinés (Roquefort, Stilton), noix et poire, Tarte fine aux agrumes, sablé aux amandes peu sucré